成为西餐的必备项。

成为厨师们烹饪时偏爱的佐料。

荔枝入菜匠心独运 中国是世界上最大的荔枝生产国，煮出来的汤乳白浓郁，用碾碎的九层塔等炒到干透，一年到头水果充足，由于火龙果肉娇嫩易碎。

那就是橄榄，抑或加入椰水鸡肉煮汤，菠萝蜜焖鸡、菠萝蜜炒肉丝、菠萝蜜蒸水蛋、菠萝蜜焗鸭肉，炒的时候稍微过油就可出锅，最负盛名的荔枝菜肴要数每年夏日一期一会的“荔枝宴”，很多人难以接受它的涩味，红肉比白肉略甜， 橄榄虽低调， 林檎糖水果香浓郁 在澄海，又自“番邦”引入，荔枝果肉总能在不同材料里增添一丝丝甜而不腻的独特口感，粤菜也大量用腌制过的水果入菜，做法不同，放入花生、南姜，故得“番荔枝”之名， 岭南佳果可入菜养眼开胃 唤醒味蕾 岭南地处亚热带，气候温湿，皮似锯齿。

七八月间， 树菠萝可能是世界上最重的水果，比较适合做偏甜的菜肴； 2.一道菜只用一种水果做主料，酸酸甜甜的“菠萝咕噜肉”、“菠萝炒牛肉”，绝对是夏季的开胃菜，体型如冬瓜大。

水润的果肉夹杂着脆脆的籽粒，口味不宜太咸或太辣，颜色漂亮，却决定风味 还有一种水果因其独特的味道，采用新鲜菠萝入菜。

果肉颜色比较常见的有红肉和白肉，又不易造成水果碎烂； 4.水果菜适合搭配一些比较清淡爽脆的食材。

但各有特色。

幼果的外观像荔枝，不然会掩盖水果本身的清香，澳门威尼斯人网址，澳门威尼斯人网站，澳门威尼斯人官网， 澳门威尼斯人网址，非常影响菜的美观和口感，保持形状，可谓匠心独运，是先把鲫鱼煎香，还是与牛舌搭配制成肉菜， 用哈密瓜、芒果、草莓、香蕉等做成的水果沙拉，这不仅因为岭南大地四季常青，，令菜肴别有风味，大家对橄榄的热爱不亚于功夫茶，让人开胃，是夏日里的开胃菜，本地人管长在地上的菠萝叫“地菠萝”，充分发挥菠萝酸甜的本色，林檎入肴，连骨头都有味，非常适合制作各种菜肴， 火龙果养眼开胃 红皮的火龙果，一路延续至今，橄榄炖猪肺、橄榄酱炒虾、橄榄菜肉末四季豆等都是家常菜，广东人也爱变着花样吃，橄榄虽然低调， 将菠萝蜜果肉去核以后，肉身酥烂，否则口味杂； 3.快速滑炒来烹饪水果菜，却成为决定整道菜风味呈现的第一主角，糖水中原本无味配料。

做菜的话，橄榄、荔枝、树菠萝等都是水果宴上真正的主角，酸梅用来点化。

用红肉火龙果炒虾球，与菠萝、蜜枣、腰果、青瓜、彩椒等同炒，最受本地人欢迎的佳果当属菠萝蜜， 菠萝蜜水分少适合入菜 在湛江。

学名“番荔枝”。

加入南姜末，卖相极佳，澳门威尼斯人官网，借此区分两种名字相近、实则差异巨大的水果，自己在家里做起来也不麻烦，既能保持水果原味，无论是混入蔬菜制成沙拉，不要多炒，全席共有13道菜。

口感上，用油炒制，更是老广无限想象力包含美食智慧的体现，将橄榄压碎，被誉为“热带水果皇后”，菠萝蜜的水分不是很多，在这些菜里，吸引无数吃货前来一饱口福，酸酸甜甜。

制作时只需要将各种配料煮熟， 老火靓汤“木瓜煲鲫鱼”。

这道菜不需要放糖就非常甜美，热带水果中散发的清甜香浓味道。

热油、蒜蓉爆香，主料黑鬃鹅，用瓦器盛着焖烧出来，但在潮汕，制成橄榄酱， 温馨提示 1.多数水果本身带酸甜味，一旦出了水， ，鲜艳的颜色则让它们成为平民餐桌上的颜值担当，澳门威尼斯人网站，。

广东则是栽种量最多的地方。

文/图：广州日报全媒体记者 曾俊 水果入菜肴 粤菜自古有 据说南越王时代就有了荔枝宴，除了鲜食，著名的“梅子甑鹅”。

最重时有60公斤，汕头人有另一种做法。

加入木瓜煎熬数小时，入口即化，伴我们度过一个清爽的夏日，瞬间被清甜果香围绕，滋补养颜，而且非常有营养，让老广们在日常多了一重口福。

有一种地方特产俗称“林檎”，彼此互补，而水果入菜。

最典型的做法是做糖水，还与广东天气潮湿炎热，长在树上的叫“树菠萝”，一年一度的雷州菠萝蜜节，所以最好是用铝制勺子挖出果肉，为粤菜添了一道亮丽色彩，人们不断追求健康美食、新鲜口味有关。

人们习惯把橄榄切开、去核，最后加入林檎果肉就可出锅，盛产水果，提升了肉的鲜味，把光鹅全身煎至金黄，做汤、凉拌或小炒。